حسین خانی‌بیک زاده ۱۸ مرداد سال ۱۳۲۰ در محلهٔ پامنار (تهران) تهران است.

وی در همان محلهٔ پامنار (تهران) در مدرسه‌ای به نام «برزویه» تحصیلاتش را آغاز کرد.^[۲] از همان ابتدا به هنر علاقه‌مند بود و تئاترهای مدرسه فرصت مناسبی بود تا هیجانات هنری خود را تخلیه کند. اوج این علاقه در سال ۱۳۳۲ نمود پیدا کرد. در این سال وی که ۱۲ سال داشت گرایش شدیدی به کارهای نمایشی پیدا کرد و از طرفی عشق تماشای فیلم‌های سینمایی در وی شدت گرفت.^[۲]

وی که در تئاتر از شاگردان مهین دیهیم بوده، از سال ۱۳۴۶ با حضور در نمایشی به نویسندگی و کارگردانی هادی اسلامی فعالیت هنری خود را آغاز کرد.

حسین خانی‌بیک در سال ۱۳۴۵ با سودابه سهیلی ازدواج کرد و حاصل این ازدواج ۴ دختر به نام‌های نسیم، بهار، صنم و گلاره است.

مرحوم خانی بیک همچنین در سریال های از جمله «مختارنامه»، «پاتوق»، «شب دهم»، «پلیس جوان»، «روشن‌تر از خاموشی»، «روزگار جوانی»، «امام علی(ع)»، «میرزا کوچک خان»، «روزی روزگاری»، «پهلوانان نمی‌میرند» و «سربداران» ایفای نقش کرده است.